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[问答题,简答题] 简述低糖化途径。

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[问答题,简答题] 简述糖制方法。

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[问答题,简答题] 如何利用转化糖避免返砂和流汤?

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[问答题,简答题] 简述泡制期的管理。

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[名词解释] 果蔬加工

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[填空题] 果蔬加工品的类型按物态分为:()、()、()、()

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[填空题] 果蔬加工品的类型按酸度分为:()、()

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[填空题] 果蔬加工品的类型按含水量分为:()、()、()

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[填空题] 果蔬加工品的类型按原料分为:()、()

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[名词解释] 强化食品