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[问答题,简答题] 简述加工专用种。

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[问答题,简答题] 简述果蔬加工对于原料的要求。

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[问答题,简答题] 简述果蔬成熟度。

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[问答题,简答题] 简述烫漂（预煮）处理的作用和目的。

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[问答题,简答题] 简述抽空处理的的方式、作用、目的。

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[问答题,简答题] 简述硫处理的作用和注意事项。

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[问答题,简答题] 简述变色的原因及护色措施处理（措施）。

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[问答题,简答题] 果蔬罐藏的基本原理

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[问答题,简答题] 简述酸度的划分。

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[问答题,简答题] 简述罐头食品商业无菌。

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