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[问答题,论述题] 论述泡菜类产品加工工艺流程和操作要点。
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[问答题,论述题] 论述亚硫酸在果蔬原料保存上的应用。
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[问答题,论述题] 论述浙江榨菜加工工艺流程和操作要点。
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[问答题,论述题] 论述果蔬原料烫漂的意义和方法。
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[问答题,论述题] 论述食糖保存作用的原理。
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[问答题,论述题] 论述判断果蔬原料采收成熟度的指标。
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[问答题,论述题] 论述碱液去皮后漂洗的意义与方法。
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[问答题,简答题] 简述果品蔬菜加工概念。
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[问答题,简答题] 简述茂名地区果蔬加工现状、存在问题及发展对策。
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[问答题,简答题] 简述果蔬加工现状、存在问题、发展方向和关键领域。
