问题：
[单选] （）是指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分。
化学评分。蛋白质消化率。蛋白质含量。生物学价值。
问题：
[单选] 蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的（）
基础。前提。结果。根据。
问题：
[单选] 蛋白质－热能营养不良临床上主要表现为（）和消瘦。
肥胖。腹泻。水肿。偏食。
问题：
[单选] 蛋白质－热能营养不良是由于蛋白质和（）缺乏而引起的。
脂肪。热能。氨基酸。碳水化合物。
问题：
[单选] （）是构成人体组织的主要成分，能促进生长发育，修补身体组织，并补充代谢的消耗。
蛋白质。碳水化合物。脂肪。维生素。
问题：
[单选] 优质的蛋白质主要存在于大豆及其制品和（）中。
蔬菜。水果。肉类。谷物。
