问题：
[填空题] 在有氧条件下，酵母进行呼吸，将糖分解为（）和（）；在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，将糖分解为（）和（）。
问题：
[单选] 由于一罐法发酵压力较大，所以酵母使用代数要（）。
相应增加。相应减少。控制不变。越来越少。
问题：
[单选] 啤酒杀菌单位PU值表达式PIJ=T×l.393（t-60）中，T为C，t为（）。
温度（°C）。绝对温度。时间（分）。时间（时）。
问题：
[单选] 啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。
55--60。60--65。70--73。80--82。
问题：
[单选] 在洗瓶和巴氏杀菌时，瓶温和水温之差不能超过（）℃，否则易引起炸瓶。
25。30。35。40。
问题：
[单选] 人工验瓶时，瓶子输送速度一般为（）个／分，瓶速过快难以保证验瓶质量。
80-100。110-113。140-160。170-200。
问题：
[单选] GB4927-2008规定淡色啤酒的色度为（）EBC单位。
2-14。15-40。≥41。3-14。
问题：
[单选] GB4927—2008规定浓色啤酒的色度为（）EBC单位。
2-14。15-40。≥4l。3-14。
问题：
[单选] GB4927—2008规定黑色啤酒的色度为（）EBC单位。
2-14。15-40。≥41。3-14。
问题：
[单选] 促成“日光臭”味生成的光的波长范围为（）mm。
150～200。200～300。350～500。500～600。
