问题：
[单选] LX品评表中必涂的项目数量是（）。
72项。20项。24项。76项。
问题：
[单选] 在含量相同条件下，决定香味强度的是（）。
温度。阈值。
问题：
[单选] 苦味感的味觉神经分布在（）部位。
舌尖。舌面。舌边。舌根。
问题：
[单选] 呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值。
嗅觉。味觉。感官。色泽。
问题：
[单选] 乳酸主要是乳酸菌在厌氧条件下将糖代谢中间产物（）还原而产生。
丙醇。丙酸。丙酮酸。丙烯醛。
问题：
[单选] （）主要是由于己酸菌在厌氧条件下经发酵作用而产生的。
乙醇。乙醛。己酸。己酸乙酯。
问题：
[单选] 杂醇油是指含（）个以上的碳原子的高级醇类的总称。
1。2。3。4。
