问题：
[单选] 新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是（）。
增加酸度。调整后味。
问题：
[单选] 新型白酒固液结合当前的主要生产方法有以下几种，而中低档产品采用的是（）。
串蒸法。固液勾兑法。综合法。
问题：
[单选] 尝酒时，酒进入口腔中味消失慢，当前杯酒样的味还没有完全消失时，又尝下一杯酒样，就会产生后效应；尝酒尝的多了，嗅觉味觉变得迟钝，准确性逐渐降低，甚至变的无知觉，这种现象叫做（）。
顺序效应。顺效应。后效应。
问题：
[单选] 清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。
混蒸混烧。清蒸续楂。清蒸清楂。
问题：
[单选] 食品从业人员不能患有以下疾病（）。
痢疾。伤寒。病毒性肝炎。活动期肺结核。
问题：
[单选] 甲醇的前体物质为（），它是半乳糖醛酸的缩合物。
蛋白质。果胶。葡萄糖。木质素。
问题：
[单选] 稻壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物的作用下，生成（）。
乙醛。丙烯醛。缩醛。糠醛。
问题：
[单选] （）就是利用蒸汽的冷却和部分凝聚作用，将蒸汽分成浓度较低的液体部分（回流）和浓度较高的蒸汽部分。
馏分。分凝。冷凝。蒸馏。
问题：
[单选] 在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成（）。
反比。正比。不确定。根据情况而定。
问题：
[单选] 芳香族化合物是一种碳环化合物，是苯及其衍生物的总称（包括稠环烃及其衍生物）。酒中芳香族化合物主要来源于（）。
蛋白质。果胶。葡萄糖。木质素。
