问题：
[单选] 下列消毒牛乳的全乳固体检验结果合格的是（）。
10.82、10.85。10.8、11.5。11.0、11.4。11.21、11.25。
问题：
[单选] 全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是（）。
≤6mg／kg。≤12mg／kg。≤16m。≤l0mg／kg。
问题：
[单选] 下列乳品杂质度检验，取样量正确的是（）。
乳粉65.0g。消毒牛奶1000ml。甜炼乳100g。淡炼奶250g。
问题：
[单选] 蛋白质测定中，样品消化时加入硫酸铜的作用是（）。
催化剂。氧化剂。提高反应温度。还原剂。
问题：
[单选] 蛋白质测定中加碱蒸馏时加碱应过量．其现象正确的是（）。
溶液显无色。溶液显白色混浊。溶液呈浅兰色。溶液呈兰色并有黑色沉淀。
问题：
[单选] 二棱大麦的夹杂物含量为l.0％时，该大麦的此项指标符合GB7416―87的（）要求。
优级。一级。二级。三级。
问题：
[单选] 水中能与强碱起作用至一定的pH所消耗的碱量定为酸度，通常随所用指示剂指示滴定终点的不同．酸度值的大小也不同，分为甲基橙酸度、煮沸温度的酚酞酸度和（）。
酚酞酸度。次甲基蓝酸度。溴甲酚绿酸度。结晶紫酸度。
问题：
[单选] 水的总硬度测定是在pH=10时。钙、镁与（）形成稳定的1+1无色配合物，此反应可以定量地进行。
EDTA。ATDE。TDEA。AETD。
问题：
[单选] 麦芽汁总氮测定中．消化样品所用的化学试剂和药品有（）。
硝酸、硫酸镁、硫酸铁、二氧化钛。硫酸、二氧化钛、硫酸铜、硫酸钾。盐酸、硫酸铁、磷酸氢二钾、二氧化钛。硼酸、硫酸铜、无水硫酸钠。
问题：
[单选] 啤酒泡特性的测定是将原瓶啤酒置于15℃水浴中保持至等温后启盖．立刻从距离玻璃杯口约（）处注入杯中，记录从泡沫初始至消失的时间。
1cm。2cm。3em。4cm。
