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中级食品检验工题库
问题:
[单选] 万分之一天平称取100mg(不含100mg)以下样品时,为()位有效数字。
四 。三 。二 。一。
参考答案
问题:
[单选] 硫酸镁样品0.9045g,用0.05120mol/LEDTA溶液滴定,消耗20.50ml,样品中含MgSO{.D}4•7H{.D}2O为()。(=246.47)
20.40% 。28.60% 。30.21% 。40.32%。
参考答案
问题:
[单选] 食品中防腐剂的测定,应选用下列()组装置。
回流 。蒸馏 。分馏 。萃取。
参考答案
问题:
[单选] 尿素酶试验阳性呈()色。
黑 。红 。绿 。兰。
参考答案
问题:
[单选] 测定显微镜系统的分辨率必须知道()。
目镜和物镜放大倍数。聚光镜和光阑大小。数值孔径和光波长。显微镜工作距离。
参考答案
问题:
[单选] 下列发酵在主酵期间,工艺控制的重点是()、浓度和时间。
浊度。色度。温度。PH。
参考答案
问题:
[单选] S.S琼脂,属()培养基。
营养。鉴别。选择。基础。
参考答案
问题:
[单选] 在脂肪的分子中,脂肪酸和()分子连接。
几丁质 。胞嘧啶 。甘油 。氨基酸。
参考答案
问题:
[单选] 鞭毛是细菌的()器官。
捕食。呼吸。性。运动。
参考答案
问题:
[单选] 真菌繁殖的主要特征是()。
隔壁。孢子。细胞壁结构。营养类型。
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