防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬。防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚。缩短灰化时间。。防止碳粒易被包住，灰化不完全。。
问题：
[单选] 关于凯氏定氮法描述不正确的是（）。
A、不会用到蛋白质系数。B、样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵。C、加碱蒸馏，使氨蒸出。D、硼酸作为吸收剂。
问题：
[单选] 以下属于蛋白质快速测定方法的是（）。
A、染料结合法。B、紫外分光光法。C、凯氏定氮法。D、AB均对。
问题：
[单选] 测定样品中的钙可以采用的方法是干燥器内常放入的干燥是（）。
高锰酸钾法。酸碱滴定。灰化法。分光光度法。
问题：
[单选] 在95～105℃范围其他挥发成分的食品其水分测定不宜选择的方法是（）
直接干燥法。蒸馏法。卡尔•费休法。减压蒸馏法。
问题：
[单选] 浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。
A、便于称量。B、氧化剂。C、机械支撑。D、催化剂。
问题：
[单选] 以下不是干燥常用的称量皿的是（）
玻璃称量皿。不锈钢称量皿。表面皿。铝质称量皿。
A、500～600℃。B、120～130℃。C、95～105℃。D、300～400℃。
问题：
[单选] 在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准
增重前一次称量的结果。必须重新实验。前一次和此次的平均值。随便选择一次。
A、总酸度。B、有效酸度。C、挥发酸度。D、真实酸度。
