A、100℃左右（凉油）。B、180℃左右（温油）。C、220℃左右（热油）。D、280℃左右（滚油）。
A、和面—切条—下剂—成型—刷蛋液—熟制。B、和面—下剂—擀制—切条—成型—熟制。C、和面—切条—下剂—成型—熟制。D、和面—下剂—擀制—切条—刷蛋液—成型—熟制。
A、和面—冷冻—下剂—开酥—成型—熟制。B、和面—冷冻—开酥—熟制。C、和面—冷冻—开酥—成型—熟制。D、和面—冷冻—下剂—开酥—熟制。
A、泡米—煮制—熟制。B、泡米—淘洗米—煮制。C、淘洗米—泡米—煮制。D、淘洗米—煮制—熟制。
A、易于消化。B、软糯适口。C、爽滑。D、洁白鲜嫩。
A、和面—醒置—削面—煮制。B、和面—醒置—成型—熟制。C、和面—醒置—削面—成型—熟制。D、和面—醒置—成型—削面—熟制。
A、和面—炸酥—成型—熟制。B、和面—醒置—炸酥—成型—熟制。C、炸酥—和面—成型—熟制。D、炸酥—和面—醒置—成型—熟制。
问题：
[单选] 用动物性原料制作咸馅，要选用（）的部位。
A、少筋、肉质细腻。B、多筋、肉质细腻。C、少筋、肉质较老。D、多筋、肉质较老。
