问题：
[判断题] 制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。
正确。错误。
问题：
[判断题] 制作澄粉面团时，生粉与澄粉的配比是2：8。
正确。错误。
问题：
[判断题] 调制发酵面团时，酵母的用量是面粉的4%。
正确。错误。
A、1872。B、1873。C、1972。D、1973。
A、85.2%。B、75.3%。C、91.6%。D、95.3%。
问题：
[单选] 胚芽位于麦粒背面基部，约占小麦干重的（）。
A.2.22%～4%。B.3.11%～8.26%。C.3.25%～9.48%。D.4.25%～10%。
问题：
[单选] 糙米由皮层、糊粉层、胚和（）组成。
A、胚芽。B、胚乳。C、胚。D、胚壳。
问题：
[单选] 糙米的胚乳，营养成分主要是（）。
A.面粉。B.米粉。C.淀粉。D.生粉。
