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问题：

[填空题] 中式面点工艺中常用豆类主要有（）。

参考答案

问题：

[填空题] 装饰点心的原料一定是可（）。

参考答案

问题：

[填空题] （）的特点是服务到桌，服务到人。

参考答案

问题：

[填空题] 不设主宾席也没有固定座位的宴席为（）。

参考答案

问题：

[填空题] 茶点的规格要（），以便于客人方便品尝。

参考答案

问题：

[填空题] 食品色彩的研究与运用最终的目的是为了（）。

参考答案

问题：

[填空题] 苏式面点馅心用料讲究，生馅中一般掺有皮冻，固（）。

参考答案

问题：

[填空题] 配套点心可根据宴会的形式，菜点的（），成熟方法，艺术造型特点等方式组合配套。

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问题：

[填空题] 冷色调的是（）。

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问题：

[填空题] 轻馅面点制品（）

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