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问题：

[填空题] 大米的糖类含量约占（）。

参考答案

问题：

[填空题] 蒸汽温度在（）以上。

参考答案

问题：

[填空题] 煮制法加热温度在（）。

参考答案

问题：

[填空题] 水占成人体重的（）左右。

参考答案

问题：

[填空题] 调制沸水面团应用（）

参考答案

问题：

[填空题] 酵母菌在（）最为活跃。

参考答案

问题：

[填空题] 损耗率与（）的和等于100%。

参考答案

问题：

[填空题] 蟑螂在气温（）时最活跃。

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问题：

[填空题] 大豆的蛋白质含量约为（）。

参考答案

问题：

[填空题] 调制冷水面团的水温为（）。

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