问题：
[多选] 紧压茶的主要品种除青砖、墨砖外还有（）等。
香砖。伏砖。花砖。米砖。
问题：
[多选] 平衡膳食的总体设计首先应根据就餐人员的（）确定每月（或每餐）的各种营养素的供给量标准
饮食习惯、个人要求。自己喜好、个体特性。年龄、性别。劳动强度、生理状况。
问题：
[多选] 鸡尾酒杯可以是各种形状的异形杯，但（）。
不带任何花纹和色彩。不可用塑料杯。不可用高脚杯。一定是高脚杯、便于手握。
问题：
[多选] 影响餐饮企业人员定编的关键因素是（）。
服务的类别。客流量。生产规模。加工技术的复杂程度。
问题：
[多选] 劳动定额通常以供餐的时数作时间单位，也有以小时或每班的工作时数作时间单位，如（）
每餐服务数。每人服务数。每小时服务数。每天服务数。
问题：
[多选] 服务的舒适性是指消费者提供服务的餐厅服务员的态度应该（），尊重消费者。
礼貌。热情。周到。微笑。
问题：
[填空题] 餐厅服务中语言服务要注意（）明快、字斟句酌、真诚质朴。
