问题：
[单选] 中餐宴会厅的礼品台可在宴会（）摆放好。
A、中途。B、接近尾声前。C、开始前。D、结束后。
A、垂直切或斜切。B、斜切。C、垂直花茎切。D、剥掉一部分皮再斜切。
问题：
[单选] 培训步骤共分为五部分：即培训需求分析、制订培训计划、实施培训、（）、不断辅导。
A、考核。B、评估培训。C、操练。D、模似学习。
A、空气密度。B、空气对流。C、室内空气。D、室内温度。
问题：
[单选] 挺直胸膛走路的客人，反映出他是（）。
A、不喜欢或不相信对方。B、热情的，但要求很高。C、不慌不忙、随和的。D、坦率、直爽、不说废话的。
问题：
[单选,案例分析题] 读“甲、乙两地某类企业单位产品成本构成和市场价格图”，完成以下问题。为了降低生产成本，该类企业由甲地向乙地转移，其考虑的主要因素是（）
A.技术。市场。劳动力。原料。
问题：
[单选] 中餐的多桌宴会分菜的顺序是（）。
A、主宾、副主宾、主人然后依次按顺时针方向送。B、主宾、主人、副主宾，然后依次按顺时针方向送。C、主宾、副主宾、女宾、男宾、最后主人。D、先女宾、后男宾、最后主人。
A、瓷质餐具。B、木质餐具。C、黄油碟。D、勺垫。
问题：
[单选] 人饥则求食，渴则求饮，乏则求息，故（）需求是人的基本需求。
A、安全。B、生理。C、心理。D、受尊重。
