问题：
[单选] 西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（）。
A、方形餐台。B、长方形餐台。C、圆形餐台。D、T型餐台。
问题：
[单选] 将西餐台布按台布的颜色分，有白色、黄色、红色、绿色、粉色等，其中多数餐厅为了整洁卫生，常使用（）。
A、白色台布。B、粉色台布。C、红色台布。D、黄色台布。
问题：
[单选] 西餐宴会铺台布一般由（）一组合作进行。
A、一人。B、二人。C、三人。D、四人。
问题：
[单选] 西餐早餐台摆台，餐叉左侧摆面包盘和黄油刀，黄油刀放在面包盘中轴线右侧（）处，刀口朝盘心。
A、1/4。B、1/3。C、1/2。D、2/3。
问题：
[单选] 西餐便餐台餐盘摆在席位的正中，盘的中心对着椅背中间，盘边距桌边（）。
A、0.5cm。B、1cm。C、1.5cm。D、2cm。
问题：
[单选] 若宴会的档次较高，应考虑设（）个工作台。
A、1。B、2。C、3。D、4。
问题：
[单选] 双层式铺台所用的台布形状以（）为佳，上下两块台布的颜色、花纹、质地要协调，符合宴会主题，彰显特色。
A、方形。B、长方形。C、圆形。D、菱形。
问题：
[单选] （）给人以清洁卫生、恬静优雅之感，它可以调节人的视觉平衡，可以安定人的情绪。
A、白色餐巾。B、黄色餐巾。C、黑色餐巾。D、紫色餐巾。
问题：
[单选] （）餐巾色调素雅，给人以清洁卫生，恬静幽雅之感。用白色餐巾可以调节人的视觉平衡，并能安定人的情绪。
A、粉红色。B、白色。C、橘橙色。D、淡绿色。
A、应根据宴会的主题设计花型。B、应该根据服务员的技术能力设计花型。C、应根据酒店领导的指示设计花型。D、应该依据节约、简洁、快速的原则设计花型。
