问题：
[单选] 服务员与客人交谈时，要语音标准，（）且语速适当。
A、为让客人听清楚尽量大声。B、应在客人身边耳语，以免影响他人。C、音量适中，以对方能听清楚为宜。D、声音根据个人的习惯。
问题：
[单选] 下列选项中，（）是台布、口布不正确的保管方法。
A、设专人负责实行领出收回制度。B、及时清点数字。C、送洗衣店清洗。D、洗完后，堆放在柜中保管。
问题：
[单选] 宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
A、展示介绍。B、品尝评价。C、主人鉴定。D、主人品尝。
问题：
[单选] 对于造型菜肴的分菜服务一般均（）将菜品分送宾客餐碟内。
A、分三次。B、分一次。C、分二次。D、按具体情况。
问题：
[单选] 使用煤（天然）气火熄灭时，正确的操作是（）。
A、用嘴吹灭。B、见不到明火即可。C、关闭煤气开关。D、完全关闭总闸。
问题：
[单选] 特殊酒水的开启方法，使用的工具与一般酒水开启工具（）。
A、相同。B、基本相同。C、有所不同。D、完全不同。
问题：
[单选] 分拆整鸡时，鸡头鸡尾应保持完整（）可带骨整分。
A、鸡胸。B、鸡腿。C、鸡翅。D、鸡颈。
问题：
[单选] 就餐服务中遇到酗酒的客人劝解时，帮助介绍一些（）的青菜水果，也体现了周到服务。
A、适宜的。B、可口的。C、昂贵的。D、特色的。
A、实物造型类、杯花类。B、植物类、盘花类。C、杯花类、盘花类。D、杯花类、鸟类。
