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问题：

[单选] 高档木器能使餐厅显得高雅华贵，但易变形，易遭虫蛀，（），在使用时应合理使用，科学保管。

易燃、耐高温。不易燃、耐高温。易燃、不耐高温。不易燃、不耐高温。

参考答案

问题：

[单选] 银器进行去油洗涤时可用（）洗涤。

一般去污剂。含酸的去污剂。含碱的去污剂。含蛋白质的去污剂。

参考答案

问题：

[单选] 玻璃器皿存放时应按不同规格、种类分档存放，（）堆叠码放，以免挤压、碰撞而破损。

按规格。按种类。小心。切忌。

参考答案

问题：

[单选] 瓷器餐具应分档洗涤、消毒、存放，（）时不可堆叠过高。

堆放。码放。存放。分类存放。

参考答案

问题：

[单选] 地毯的不同颜色有不同的使用功能，会客厅、接见厅加铺的地毯应选用（）的地毯。

单色或双色。散花式。多色交织式。双色或散花式。

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 请回答餐厅服务员个人卫生要坚持的“五不”的内容。

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问题：

[问答题,简答题] 用84消毒液消毒餐具时，配药比例和消毒所需的时间是多少？

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 中国人饮食口味总的特点是什么？

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 宴会正式开始前要做好哪些准备工作。

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