A.叉勺分菜法。B.旁桌分菜法。C.转台分菜法。D.以上都是。
问题：
[单选] 高级宴会的分菜，可以从（）开始进行。
A、汤菜。B、凉菜。C、主菜。D、热菜。
问题：
[单选] 西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握，根据（）对象的先后顺序。
A、宴会菜单决定服务。B、顾客的具体需要决定服务。C、菜肴烹饪时间决定服务。D、菜肴味别决定服务。
A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜桌。B、服务员把装有食品的在银盘端到客人面前逐一分派。C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取。D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派。
问题：
[单选] 法式宴会服务中，部分菜肴需要（）
A、台前分派。B、在客人面前完成最后的切配装饰。C、托盘式服务。D、家庭式服务。
A、法式宴会。B、俄式宴会。C、美式宴会。D、英式宴会。
A、电动机、刷头、吸尘部分。B、电动机、风机、吸嘴。C、电动机、刷头、吸嘴。D、电动机、风机、吸尘部分。
问题：
[单选] 清洁地面，将起蜡剂稀释，按（）用温水调好，均匀地洒在要上蜡的地面上（）。
A、1：5。B、1：10。C、1：15。D、1：20。
问题：
[单选] 洗衣机要摆放平衡，固定（）插好，电源插花，注入适量水和洗涤剂。
A、位置。B、脚轮。C、入水口。D、电源插座。
问题：
[单选] 用洗碗机，打开各个洗缸的电器开并和蒸气机热器，将水温调至（）左右。
A、50-600C。B、60-700C。C、70-800C。D、80-900C。
