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问题：

[单选] 我国规定：菜果中汞含量不超过（）毫克/千克。

0.1。0.2。0.3。0.4。

参考答案

问题：

[单选] 鳜鱼巨口细鳞，（），皮厚肉紧，色白鲜嫩，最适合制作“松鼠鱼”。

A.刺多骨多。B.刺多骨少。C.刺少骨疏。D.刺少骨多。

参考答案

问题：

[单选] 将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。

少煮多泡。多煮多泡。多煮少泡。少煮少泡。

参考答案

问题：

[单选] 对餐车的卫生要求是随时清除（）。

污垢残渣。污渍油渍。锈渍污渍。水渍油渍。

参考答案

问题：

[单选] 某菜式销售价格是12元，成本是7.2元，则共销售毛利率是（）。

20％。30％。40％。50％。

参考答案

问题：

[单选] 按质论价，是指在兼顾产品质量和服务质量的前提下，确定合理毛利率，制定（）。

产品销售价格。产品销售成本。产品成本价格。产品生产成本。

参考答案

问题：

[单选] 照明设备要（）检查电源开关是否正常。

每周。隔一周。三天。经常。

参考答案

问题：

[单选] 卡拉OK演唱系统出现各种意外情况时，应首先（）然后请专业人员来检修。

关闭遥控开关。切断电源。停止接触。关闭选钮。

参考答案

问题：

[判断题] 一个餐厅为了取得较高的回客率和餐厅长期的成功，必须适当运用很多营销手段和管理技术。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 放射性物质积存于体内，不易排出而危害健康。

正确。错误。

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