问题：
[单选] 中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。
后侧。前侧。左侧。右侧。
问题：
[单选] 托盘斟酒时，应该掌握好托盘的（）。
重量。重心。平衡。方向。
问题：
[单选] 斟倒香槟酒时，分两次斟倒，第一次斟1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。
让酒的风味更加挥发。让泡沫充分升腾。让泡沫更丰富。让泡沫平息。
糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。淀粉还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。脂肪还未全部发酵成酒精，还保留了一些脂类。糖份还未全部发酵成酒精，还存在大量的糖份。
问题：
[单选] 黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配（）的酒，则更可领略黄酒的特有风味。
干型。相同。不同。半干型。
问题：
[单选] 黄酒是（）的良好来源，长期饮用有利于美容、抗衰老。
A族维生素。B族维生素。D族维生素。E族维生素。
问题：
[单选] 黄酒是中国最古老的独有酒种，被誉为（）。
液体黄金。液体面包。国粹。液体粮食。
问题：
[单选] 随着人们生活水平的提高，饮食观念的转变，“食不厌精、脍不厌细”的饮食已成为现代人的一种（）。
基本要求。生活时尚。生活标准。最低生活标准。
问题：
[单选] 以下对菜肴餐具的“色彩感情”理解不正确的是（）。
“色彩感情”指的是就餐者对某种颜色忌讳。餐具的色彩要与就餐者的习俗相适应。色彩感情是就餐者的性格。在配用餐具关心就餐者的色彩感情，可以渲染就餐的气氛。
