问题：
[单选] 以下（）是四川菜中的“软炸酥方“应跟用的味碟。
A、糖醋生菜、花椒盐。B、醋、生菜、葱、花椒盐。C、辣味酱油、香菜。D、甜面酱、葱。
问题：
[单选] 下列（）项内容不属于食品验收时要检查的内容。
A、食品的口味。B、食品的质量、数量和卫生状况。C、食品的生产日期。D、食品发货人的姓名。
问题：
[单选] 礼貌是人们在相互交往中，通过语言、表情、行为、态度表示相互尊重和友好的（）。
A、一种方法。B、隆重仪式。C、惯用形式。D、言行规范。
问题：
[单选] 桌裙餐桌是（）流行的一种铺台方法。
A、一般餐厅。B、中档餐厅。C、较高档餐厅。D、快餐厅。
问题：
[单选] 使用各种机器设备时，（）做法不符合操作规程。
A、各种电器使用后先断电，再关电器开关。B、对不会使用的电器设备先请教再动手。C、未经批准不随意启动各种设备。D、每种电器设备电源插座应单独使用。
问题：
[单选] 龙虾制成的菜肴有多种，如龙虾刺身，这是一道（）。
A、宫庭菜。B、传统菜。C、造型菜。D、整型菜。
问题：
[单选] 对于大声喧哗，影响他人用餐的顾客，服务员错误的做法是（）。
A、可以提醒。B、耐心劝阻。C、不予理睬。D、动员同桌客人劝阻。
问题：
[单选] 下列用语不属于客人进入餐厅时的招呼用语的是（）。
A、欢迎光临。B、请您稍候。C、请跟我来。D、对不起，让您久等了。
问题：
[单选] 下列（）做法是与优质服务相违背的。
A、客人进餐中，自己添加酒水饮料。B、迎宾员按客人的需求安排座位。C、主动介绍菜肴名称、口味、特点。D、对生病宾客主动询问关心。
