问题：
[单选] 使用广泛，方便客人阅读的菜单是（）。
A、台式菜单。B、板式菜单。C、本式菜单。D、木牌式菜单。
问题：
[单选] 主动、（）、耐心、周到是餐饮企业对服务员的基本要求。
A、协调。B、实在。C、大度。D、热情。
问题：
[单选] 对餐具、茶具等容器用含氯制剂消毒时，应将其在浓度应为（）的溶液中浸泡3～5分钟。
A、10%。B、3%。C、5%。D、3‰～5‰。
问题：
[单选] 处理客人遗留物品做法正确的是（）。
A、归为己有。B、报告总经理。C、马上还给失主。D、通知失主交保管费后取走。
A、用专柜分档存放。B、堆放在备餐间。C、不用分规格。D、可以在备料柜中存放。
A、两眼注视下方。B、两眼注视前上方。C、两眼平视。D、瞻前顾后。
A、餐前用汤。B、餐前喝奶茶。C、餐前敬酒。D、餐前饮茶。
问题：
[单选] （）做为一道合吃的菜肴，一般由客人自己动手取拿卷食。
A、扒羊肉条。B、烧牛尾。C、北京烤鸭。D、扒猪脸。
问题：
[单选] 道德是指人们行为应遵循的原则和标准，是（）一种特殊的行为规范。
A、改变生存环境。B、处理人们之间各种关系。C、提高思想觉悟。D、促进社会经济发展。
问题：
[单选] 服务员在餐厅服务的（），要主动服务，遵守服务程序。
A、全过程中。B、接待时。C、迎客时。D、送客时。
