问题：
[单选] 分派片皮烤鸭在为客人包裹薄饼时应注意先将薄饼的（）面部分向上包裹。
上。下。左。右。
问题：
[单选] 中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中白酒、（）、啤酒三种不同酒精含量的酒水被作为宴会首选品种。
黄酒。果酒。葡萄酒。米酒。
问题：
[单选] 中餐宴会上通常选用中国（）比较多。
名酒。白酒。果酒。啤酒。
问题：
[单选] 中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中白酒、果酒、啤酒三种不同酒精含量的酒水被作为宴会（）品种。
必选。指定。首选。特选。
问题：
[单选] 中餐宴会酒水服务通常先斟（），后斟啤酒、饮料。
果酒、白酒。葡萄酒。黄酒、白酒。黄酒。
问题：
[单选] 宴会中当客人杯中在（）以下时则应主动为客人续斟。
1∕4。1∕3。1∕2。2∕3。
问题：
[单选] 宴会在一般情况下，（）后原则上不主动为客人提供斟酒服务。
上菜。上点心。上汤。上水果。
问题：
[单选] 中、西餐厅的宴会服务中通常是将啤酒斟倒在（）杯中。
马克。平底。饮料。异形。
问题：
[单选] 啤酒斟倒服务，通常泡沫层在杯沿下（）㎝为宜。
1。1.5。2。2.5。
