问题：
[单选] 将固定香槟酒瓶塞的铁丝扣拉起（）°，按逆时针方向转动，将其松开。
30。45。60。90。
问题：
[单选] 为客人提供试酒服务时，先用一块干净的餐巾擦净瓶口并用餐巾包住（）擦净瓶口的内部。
筷子。刷子。食指。开瓶器。
问题：
[单选] 为客人提供试酒服务时，服务员在主人的杯中倒（）的酒，让其品尝。
1∕5。1∕4。1∕3。1∕2。
问题：
[单选] 为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满。
五。六。七。八。
问题：
[单选] 为客人斟酒服务时，发现客人杯中只剩（）时应及时斟添。
1∕5。1∕4。1∕3。1∕2。
问题：
[单选] 徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。
毛巾。服务餐巾。垫布。抹布。
问题：
[单选] 围巾法包酒瓶的方法是将餐巾折叠成六折的长条形，开口的毛边朝（），围住酒瓶颈部的下端部分。
左。右。上。下。
问题：
[单选] 托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。
中餐。西餐。快餐。自助餐。
问题：
[单选] 重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前（）分钟斟好红葡萄酒。
3。5。8。10。
问题：
[单选] 当主人离席去祝酒时，服务员要手托（）酒，跟随在主人的身后。
一种。两种。三种。四种。
