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问题：

[单选] 餐厅环境气氛的营造主要由餐厅内的家具、餐台、装饰物及餐厅的（）组成。

服务水平。装修风格。环境布置。环境设计。

参考答案

问题：

[单选] 餐厅环境气氛还包括适合宾客就餐的温度、湿度、光线和（）等。

环境。音乐。价格。品种。

参考答案

问题：

[单选] 对饮食消费者来说，追求的是菜点口味、（）的舒适、卫生。

就餐环境。服务设施。餐厅服务。餐饮服务。

参考答案

问题：

[单选] 人们对服务需求上，有（）的心理，即讲究“实惠”。

务实。从众。求实。求高。

参考答案

问题：

[单选] 宾客希望餐厅能保障就餐者的（）安全，其中包括食品的卫生，餐具的清洁，餐厅有必要的防火、防盗的措施和设备以及保安人员。

生命。饮食。财产。卫生。

参考答案

问题：

[单选] 社会群体感需求是指宾客需要有被接受、被（）的感受。

尊重。承认。关注。重视。

参考答案

问题：

[单选] 就社会群体感需求来说，宾客需要得到真诚的（）、微笑、目光接触。

问候。相待。服务。关怀。

参考答案

问题：

[单选] 前来餐厅用餐的宾客普遍有（）需求。

A.安全需求。B.社会群体感需求。C.受尊重。D.自我实现。

参考答案

问题：

[单选] 餐厅服务中关于服务员要主动向客人问好等规定都有考虑客人（）需求。

安全需求。社会群体感需求。受尊重。自我实现。

参考答案

问题：

[单选] 要让宾客在接受服务的过程中对自己产生满意的情绪，获得（）的成功感。

自我实现。受尊重。受关注。被赞赏。

参考答案

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