问题：
[单选] 起泡酒因为瓶内有气压，故软木塞外有铁丝帽，以防软木塞被弹出。其开瓶的步骤是：把瓶口的铁丝与锡箔剥掉，以（）的角度拿着酒瓶。
15°。30°。45°。60°。
问题：
[单选] 酒吧为了鼓励客人消费，通常采用低于零杯销售（）的价格对外销售整瓶酒水，从而达到提高经济效益的目的。
5％~10％。10％~20％。20％~25％。30％。
问题：
[单选] 正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具的使用寿命和经济寿命，也是提高（）的保证。
A.酒水质量和服务效率。B.服务质量和服务效率。C.酒水质量和口味。D.酒水和服务质量。
问题：
[单选] 热饮类鸡尾酒调制时，温度不宜超过（）℃，否则酒精就会蒸发。
78。65。78.3。65.8。
问题：
[单选] 拿铁中的咖啡、牛奶与奶泡的比例是（）。
1：8：1。2：8：3。2：8：3。3：8：2。
问题：
[单选] 普遍用于爱尔兰咖啡调制的糖为（）。
糖粉。白砂糖。冰糖。黑砂糖。
问题：
[单选] 冲泡咖啡通常是使用含脂肪量（）的鲜奶油。
10~25%。25~35%。35~45%。45~55。
问题：
[单选] 以下以威士忌为基酒的鸡尾酒为（）。
血玛丽。曼哈顿。螺丝钉。红粉佳人。
