问题：
[单选] 在美式服务中，客人将刀叉平行放置在餐盘中，说明客人（）。
要求加菜。临时离席。就餐完毕。投诉服务。
问题：
[单选] 客房送餐服务是高档饭店的重要标志，其收入通常可约占饭店餐饮总收入的（）。
20%。30%。15%。10%。
问题：
[单选] 值台员餐中服务工作流程正确的是（）。
热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务。热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务。热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务。热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务。
问题：
[单选] 宴会外卖服务收费较高，一般为宴会价格加上（）。
20%。25%。15%。10%。
问题：
[单选] 使用刀叉进餐时，应从（）侧往（）侧取用刀叉，（）手持叉，（）手持刀。
外；内；右；左。外；内；左；右。内；外；右；左。内；外；左；右。
问题：
[单选] 西餐早餐摆台时，糖缸及奶盅摆放于餐桌的（）位置。
左上角。右下角。中心。左下角。
问题：
[单选] 西餐斟葡萄酒时，酒液不能超过酒杯的（）。
1/2。3/4。2/3。4/5。
问题：
[单选] 根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为（）。
调制鸡尾酒和预调鸡尾酒。长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒。餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒。
问题：
[单选] 以下关于美国威士忌的说法，不正确的是（）。
美国威士忌又被称为波本威士忌。。其英文写法是AmericanWhiskey。。美国威士忌生产原料中必须含有51%以上的玉米。。美国威士忌又被称为黑麦威士忌。。
