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中级调酒师题库
问题:
[单选] ()杯带柄,有平底和高脚杯两种。
啤酒。热饮。葡萄酒。烈性酒。
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问题:
[单选] 在为客人服务,当烈酒与饮料混合饮用时应将饮料用()充分搅和。
调酒壶。调酒杯。搅棒。吧勺。
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问题:
[单选] 在为客人服务上可乐时应为客人提供()。
柠檬片。橙片。樱桃。橄榄。
参考答案
问题:
[单选] 在为客人服务上热饮时应为客人提供()。
底碟。吸管。柠檬片。口纸。
参考答案
问题:
[单选] ()不属于酒吧的制冷设备主。
冰箱。立式冷柜。卧式冰柜。榨汁机。
参考答案
问题:
[单选] 根据酒吧习惯,应对餐前饮用的甜食酒()。
加热。冷冻。加冰块。勾兑。
参考答案
问题:
[单选] 下列酒杯中,一般为高脚杯的是()。
威士忌酒类载杯。白兰地酒类载杯。葡萄酒类载杯。利口酒类载杯。
参考答案
问题:
[单选] 果蔬汁制作完成后应()提供给客人饮用。
加热1分钟,再倒入杯中。立即倒入杯中。静置2分钟,再倒入杯中。加热并静置6分钟,再倒入杯中。
参考答案
问题:
[单选] 清洁操作台时对污渍较重的部位需少量喷洒一些()然后用抹布擦干。
去污粉。消毒剂。清水。清洁剂。
参考答案
问题:
[单选] 在进行酒吧日常卫生工作时,每()必须将冰柜外侧擦抹干净。
半天。1天。3天。1周。
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