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问题：

[问答题] 在实际中采用的对比色有几种方法？

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[问答题] 请述烹饪中的气味可分为几大类。

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[问答题] 复合性味精的作用是什么？

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[问答题] 碳水化合物在蛋类中的含量是多少？

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[问答题] 畜肉中的矿物质含蓄量有哪些？

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[问答题] 简述菜品中香气产生的主要途径。

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[问答题] 简述化学味觉的种类。

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[问答题] 请述高级清汤的用途。

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[问答题] 为什么经过去皮加工的蔬菜水果要密封贮存？

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[问答题] 一件好的黄油雕作品必须经过多少种工序？

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