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问题:

[问答题] 请述用辛香料去异味的原理。

问题:

[填空题] 通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和()等食品。

问题:

[填空题] 根据自然属性的不同,原料可以分为植物性原料和()原料。

问题:

[填空题] 我国衡量天然有机食品的基本标准是不使用人工合成添加剂、()。

问题:

[填空题] 根据加工状况不同,原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、()原料。

问题:

[填空题] 根据在菜肴中的地位和作用不同,原料可以分为配料、调料、装饰料()料。

问题:

[填空题] 在农业生物学分类中,韭菜、苘蒿、()属于绿叶蔬菜的品种。

问题:

[填空题] 按食用部位分类,属于果类蔬菜的品种是秋茄、丝瓜、豌、()。

问题:

[填空题] 属于我国本土血统的良种肉牛品种是、秦川牛、南阳牛、晋南牛、()。

问题:

[填空题] 属于优质肉用鸡的鸡种是九斤黄鸡、海南文昌鸡、狼山黑鸡、()。