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[问答题] 酥的操作关键是什么？

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[问答题] 油焖的操作要求有哪些？

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[问答题] 卤、酱的区别是什么？

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[问答题] 卤汤应如何保管？

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[问答题] 煮的操作要求是什么？

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[问答题] 泡制菜肴应注意哪些问题？

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[问答题] 炝的操作要求有哪些？

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[问答题] 什么是炸？炸的方法有哪些？

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[问答题] 什么是油爆？

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[问答题] 什么是炒？

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