问题：
[问答题,简答题] 净光鸡15.0kg，每千克10.00元，加工分档得胸脯3.3kg，其他部位共计折价122.10元，求鸡胸脯每千克的成本
问题：
[判断题] 原料是制作菜点的首要物质基础，其优劣直接影响产品质量的高低。
正确。错误。
问题：
[判断题] 食品原料的用途越符合产品要求则产量越高。
正确。错误。
问题：
[判断题] 验收在食品成本控制流程中处于重要位置，忽视验收或验收不当是经营最大的失误，必将造成浪费，增加食品成本。
正确。错误。
问题：
[判断题] 餐饮经营中的食品验收通常采用下列两种基本验收方法：一是按实物验收；二是按发票验收。
正确。错误。
问题：
[判断题] 在食品验收时，对有怀疑的食品，应让厨师来判断。
正确。错误。
问题：
[判断题] 各类食品需要运用与之相适宜的储存方法，才能达到储存的目的。
正确。错误。
问题：
[判断题] 进行冷藏的食品应经过初加工，并用塑料袋包装，以防止污染和干耗。
正确。错误。
问题：
[判断题] 干藏食品时，库温要求在10℃为最好。
正确。错误。
问题：
[判断题] 实物盘点是不设原料账的厨房在月末进行原料存货的盘点，一般根据此盘点办理退料手续，不反映盘盈盘亏。
正确。错误。
