问题：
[单选] 在我国面点的风味流派中，船点属于（）。
A、广式面点。B、京式面点。C、苏式面点。D、川式面点。
问题：
[单选] 铁皮罐装食品出厂后的有效贮存期限应为（）
A、1年。B、2年。C、半年。D、3个月。
A、原料形状较大。B、原料必须上浆处理。C、采用沸水或沸汤加热。D、选用块状动物原料。
问题：
[单选] 传统习惯上衡量椭圆形菜盘大小的指标是（）。
A、长轴的大小。B、短轴的大小。C、面积的大小。D、周长的大小。
问题：
[单选] 在下列品种中属于鲜活原料的是（）。
A、火腿。B、冷冻鱼。C、鹅肝酱。D、烧鹅。
问题：
[单选] 目前我国政府规定出售的食盐中必须添加的矿物质是（）。
A、碘。B、碘化钾。C、溴化碘。D、海藻。
问题：
[单选] 下列不属于人畜共患传染病的是（）
A、炭疽。B、布氏杆菌病。C、口蹄疫。D、囊虫病。
问题：
[单选] 两种不同化学性质的味以适当的比例相混合同时作用于味觉器官，其中一种味觉明显减弱属于（）。
A、味的转化现象。B、味的抑制现象。C、味的相乘现象。D、味的对比现象。
