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问题：

[单选] 货物在储存管理中，订货费用和储存费用都最低时的一次订货量是（）

最优批量。标准存量。经济批量。经济储存量。

参考答案

问题：

[单选] 按国际惯例，预付订金的数额交纳时间是客人订房的当天或预订到达饭店以前的（）天以前

A.三天。B.一天。C.五天。D.七天。

参考答案

问题：

[单选] 为保证菜点供应，菜单设计必须与原料供应和库房储备条件结合，保证缺菜率不高于（）

5%。1%。3%。2%-3%。

参考答案

问题：

[单选] 餐饮产品生产的先决条件是（）

A.核心产品。B.原料供应。C.安全卫生。D.服务。

参考答案

问题：

[单选] 根据国际通行做法，对那些提前预订时间超过一个月以上的客人，其订房核对一般要进行（）次。

两次。三次。至少两次。四次。

参考答案

问题：

[单选] （）是宴会台面座次设计的一般原则。

A.对称原则。B.主次原则。C.美观原则。D.通用原则。

参考答案

问题：

[问答题] 服务质量过程控制的基本点主要包括哪些？

参考答案

问题：

[问答题] 简述员工关系管理的重要意义？

参考答案

问题：

[问答题] 从哪些方面可以了解酒店的运营能力？

参考答案

问题：

[问答题] 酒店组织管理总体模式用哪些，请列举说明并进行简要分析？

参考答案

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