问题：
[单选] 关于握手礼仪，不正确的说法是（）。
上下级之间，上级先伸手，下级再伸手。宾主之间，客人先伸手，主人再伸手。男女之间，女士先伸手，男士再伸手。男士与女士握手时，只能握女士手指部位而且要轻握。
问题：
[单选] 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中规定五星级应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式正餐。咖啡厅（或有一餐厅）营业时间不少于（）。
24H。18H。16H。12H。
问题：
[单选] 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中规定出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）米。
30M。40M。35M。45M。
问题：
[单选] 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中规定送餐菜单上送餐菜式品种不少于（）种。
8。9。10。7。
问题：
[单选] 某餐饮企业在营业淡季时，推出鲈鱼1元/条，以吸引客人前来消费，这种称为（）。
渗透定价策略。撇油定价策略。亏损招徕策略。特价招徕策略。
问题：
[单选] 目前我国面点可分为京式、广式和（），它们都体现了当地独特的风格。
苏式。闽式。浙式。粤式。
问题：
[单选] 中餐热菜上整条鱼时，传统的礼貌习惯是（）
A、“鱼不献腹”。B、“鱼不献脊”。C、头部对正主位。D、头部向左。
问题：
[单选] 在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。
法式服务。俄式服务。英式服务。美式服务。
问题：
[单选] （）的最大特点是使用大量的银器增添餐桌气氛，是一种优美典雅，十分讲究礼节，服务效率较高，能使每位宾客享受到体贴服务的方式。
法式服务。俄式服务。英式服务。美式服务。
鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶。法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶。鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶。什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶。
