问题：
[单选] 下列哪一个不是冷餐会的特点（）.
菜肴放在菜台上，供客人自取。以酒水为主，略备小吃。规模大，布置华丽，气氛热烈。菜肴丰富，环境高雅，场面壮观。
问题：
[单选] 宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。
A、应根据餐厅的形状，室内陈设和特点，主办单位对宴会的要求及就餐人数。B、业务情况、餐厅陈设和特点。C、就餐人数、宴会标准。D、主办单位对宴会的要求及订餐标准。
问题：
[单选] 我国的谭家菜在菜肴分类中属于（）。
宫庭菜。地方菜。官府菜。民间菜。
问题：
[单选] 英文缩写“MR”意为牛羊肉烹制成（）.
一成熟。三成熟。五成熟。七成熟。
问题：
[单选] 多桌宴会的位次和桌次往往都（）.
贴在宴会厅门口。摆在餐台上。印在请柬上。到餐厅后再找。
问题：
[单选] 国宴或政府机构举办的西餐宴会厅环境的设计时，红色横幅标语言应采用（）的方式。
主办国语言在下，邀请国语言在上。主办国语言在上，邀请国语言在下。主办国语言在左，邀请国语言在右。主办国语言在右，邀请国语言在左。
问题：
[单选] 调制鸡尾酒的（）法，是将配方中的酒水按份量直接倒入杯中，不需搅拌或作轻微的搅拌即可。
兑和。调和。搅和。摇和。
问题：
[单选] 服务员掌握了（），就能更好地了解顾客需要，并能对顾客发出的信息做出正确的反应。
认真倾听的原则。幽默的谈话方式。回答客人问题的原则。以上答案都是。
问题：
[单选] 服务员对活泼型宾客的服务应表现出乐于（）相助。
热情。相知。主动。耐心。
问题：
[单选] 遇有中暑的客人，首先要扶到凉爽通风处就座休息，然后提供（）、冷毛巾。
冰凉茶水。冰冻冷饮。冷开水。热开水。
