问题：
[单选] 西式早餐餐具摆放主叉以左，主刀在右，（）放面包盘。
A、主叉右侧。B、主叉左侧。C、主刀左侧。D、主刀右侧。
问题：
[单选] 西式早餐一般提供（）和（）两种，供客人选择。
便餐、正式餐。咖啡服务、早餐。自助餐、零点。便餐、早茶。
问题：
[单选] 每道菜分菜结束后，盘子宜余下（）的菜肴，以示菜肴的宽裕及方便再添加给客人。
1/3。1/4。1/5。1/10—1/5。
问题：
[单选] 二人合作式分菜服务，一名餐厅服务员应站于（）盛取菜肴，另一位协助递接宾客餐碟。
主人右侧。主人左侧。翻译陪同中间。主宾左侧。
问题：
[单选] 分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。
A、熟练、美观。B、快速、美观。C、快速、均匀。D、美观、均匀。
问题：
[单选] （）分菜服务侧重于分切技术，因此分菜服务所需要用具较多，有服务车，分割切板，刀，叉等。
俄式西餐。美式西餐。法式西餐。英式西餐。
问题：
[单选] 下列哪种不适合用冷餐会的方式来提供服务（）.
会议用餐。团体用餐。各种大型活动。散客用餐。
问题：
[单选] （）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
宾主顺序、先宾后主、女士优先。先女宾、男宾、最后主人。宾主顺序、就餐客人的身份。先主人、主宾、女宾。
问题：
[单选] 下列哪一种服务项目不属于宴会范畴（）.
茶话会。团体包餐。冷餐酒会。鸡尾酒会。
问题：
[单选] 下列哪一道西餐菜肴配吃红葡萄酒（）.
鱼、海鲜类菜肴。蛋类食品。烧烤类菜肴。贝壳类菜肴。
