问题：
[单选] 由于低温储藏一般温度是在（）以上，因此储藏期不宜过长。
A、-5°C。B、0°C。C、+5°C。D、-7°C。
问题：
[单选] 目前我国的冷库，肉食品冷冻一般都采用一次冻结工艺，要求冷冻温度为（）。
A、-180°C。B、-10~-15°C。C、0°C。D、-23~-30°C。
问题：
[单选] 保持食品处于生鲜状态不变的惟一方法是（）。
A、加热。B、冷冻。C、隔绝空气。D、辐射。
问题：
[单选] 商品在长期储存中，虽然不霉腐，但质量却显著降低的现象称之为（）。
A、陈化。B、老化。C、挥发。D、物理变化。
问题：
[单选] 堆码过高、压力过大，能（）商品的熔化。
A、加速。B、减缓。C、持续。D、避免。
A、物理。B、化学。C、微生物。D、物理、化学、生化和仓虫引起的。
问题：
[单选] 商品在储运过程中，受外力作用而发生破碎、变形均属于（）变化。
A、机械。B、生理。C、物理。D、化学。
问题：
[单选] 产品只有进行了（），生产过程才算完成。
A、检验。B、包装。C、分级。D、盘点。
A、美观。B、提高商品价值。C、保护商品。D、刺激消费。
问题：
[单选] 适宜的商品包装有利于商品的（）。
A、运输。B、储存。C、销售。D、运输、储存、销售。
