问题：
[单选] 下列关于自助早餐叙述不正确的是哪项？（）
自助早餐的食品数量配置最低供应不少于35种。自助早餐食品摆放区域顺序为餐具区-冷菜区-热菜和主食区-点心区-酱菜和湿点区-甜品和水果区-饮料区。。自助早餐应提供的所有食品须在早上7：00之前摆放完毕。。自助早餐热菜的补充要求：当桌面份盆内供应的菜肴少于1/3时，通知厨房开始制作第二份菜肴，完成后置于备用的1/2份盆内，用新的份盆替换桌面的份盆。。
问题：
[单选] 下列关于简易早餐执行标准描述错误的是哪一项？（）
酒店根据公司指导意见，可结合具体情况自定简易早餐售卖价格。酒店每天最多安排不超过3位员工负责简易早餐工作。酒店简易早餐的制作过程中不可动用明火。适用于早餐月营业额不超过1万的酒店。
问题：
[单选] 下列关于简易早餐服务标准描述错误的是哪一项？（）
简易早餐无需按标准摆台，可以进行送餐服务。餐厅服务员工作时间为6：00-10：30。6：50前，将食物摆放在规定的器皿内：。按早餐标准收取餐券或给客人挂账。
问题：
[单选] 下列关于早餐服务的叙述，错误的是哪一项？（）
A.7：00-9：00早餐开餐时间段，使用礼貌用语主动问候每一位宾客。B.9：00前结束餐厅营业，关闭电视及空调，清理餐厅清洁、卫生。C.7：00前自助餐台摆放好各类食品，热菜保温良好、配量标准。D.9：00前餐厅服务员视自助餐台内食品情况及时通知厨房制作第二份菜品。
问题：
[单选] 下列关于日常早餐促销描述中，相对不恰当的操作是哪一项？（）
在餐厅门口摆放包含早餐价格和时间的立牌进行宣传。为每一位入住客人提供早餐赠券，便于客人了解（每位提供，餐厅无盈利，销售无效）。电梯内张贴酒店早餐的宣传海报，便于顾客了解此项服务。酒店每位员工主动为客人提供早餐介绍，并进行指引。
问题：
[单选] 下列关于早餐挂账服务的说法正确的是哪一项？（）
早餐挂账不仅给住店客人提供服务也提供给非住店客人提供服务。配备电脑及PMS系统的餐厅内，餐厅服务员可以在餐厅直接进行挂账服务。早餐结束后，餐厅应将《杂项收入转账单》与早餐券存根合订，交至前台。早餐对客服务时，需要询问客人姓名、房号及余额，与前台核对后PMS入账。
问题：
[单选] 下列关于早餐券的使用叙述错误的是哪一项（）？
《早餐券登记本》上是只登记前台售卖的现金早餐券（包括挂账早餐券、赠送早餐券）。售卖的早餐券上需要填写售卖日期并盖“前台收讫章”。使用《杂项收入转账单》为客人挂账时，不领取早餐券。早餐结束后，整理统计售卖早餐券、赠券的数量和金额。
问题：
[单选] 标准服务流程中，正餐服务程序内，服务时间在2分钟以内的服务项目是哪项（）？
送茶时间。点菜时间。上菜间隔时间。结账时间。
问题：
[单选] 下列关于正餐服务步骤的排序正确的是哪项（）？（1）问候客人（2）递送茶水（3）撤台（4）酒水服务（5）送别客人（6）餐间服务（7）结帐服务（8）上菜服务（9）点菜服务
（1）（2）（9）（8）（4）（6）（7）（3）（5）。（1）（2）（9）（8）（4）（6）（7）（5）（3）。（1）（2）（9）（4）（8）（6）（7）（3）（5）。（1）（2）（9）（4）（8）（6）（7）（5）（3）。
问题：
[单选] 下列餐厅对客服务中操作不正确的选项是哪项（）？
餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐，午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务。正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容，客人确认后迅速将点菜单送至厨房。正餐开餐前，服务员使用咖啡壶开茶底，方便及时的提供茶水服务。烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查，查看是否符合烹饪要求，外观有否瑕疵、异物。
