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问题：

[问答题,简答题] 果蔬加工对水质的要求？

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[问答题,简答题] 果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是？

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[问答题,简答题] 烫漂的作用及其方法是什么？

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[问答题,简答题] 半成品保藏的含义？

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[问答题,简答题] 盐腌的作用及方法？

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[问答题,简答题] 亚硫酸盐在半成品保藏中作用？

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[问答题,简答题] 果蔬加工过程中，引起褐变的原因是什么？

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[问答题,简答题] 果蔬干制的含义是什么？

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[问答题,简答题] 果蔬干制的过程如何？

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[单选] 决定果实风味的依据是：（）

A、糖酸比。B、糖含量。C、酸含量。

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