问题：
[单选] 在乳脂肪球膜中起关键作用的是（）
甘油三酸酯。磷脂。维生素A。
问题：
[单选] 国标规定，全脂乳粉的细菌总数不高于（）
2万。3万。5万。
问题：
[单选] 国标规定，全脂乳粉脂肪不低于（）
20－25％。26%。30－35％。
问题：
[单选] 国标规定，酸牛乳的大肠杆菌群应（）
不得检出。不高于90。不高于9。
问题：
[单选] 消毒乳设备清洗时NaOH常用浓度为（）
2％。3％。4％。
问题：
[单选] 乳中的固有酸度主要来源于乳中的（）
乳糖。乳脂肪。磷酸盐和柠檬酸盐。
问题：
[单选] 检测牛乳是否掺豆浆，使用的试剂是（）
碘溶液。碳酸纳。氢氧化钠。
