问题：
[填空题] 生产UHT乳的原料奶必须在（）以上的酒精浓度中保持稳定。
问题：
[填空题] 再制乳的加工方法有（）、稀释法。
问题：
[填空题] 影响产乳的因素有（）体型大小；生产UHT乳的原料奶必须在（）以上的酒精浓度中保持稳定。
问题：
[填空题] 用于花色乳的酸味剂主要有（）、乳酸、酒石酸。饲养管理、挤乳方法、季节、疾病与药物等。
问题：
[填空题] 冷藏乳的变质主要在于乳中的（）和（）的分解。
问题：
[填空题] 牛乳的分散体系包括真溶液、乳浊液、（）、（）等。
问题：
[填空题] 脂肪球的直径越大，上浮速度（），当直径接近（）时，脂肪球基本不上浮。
