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问题：

[填空题] 母乳中蛋白质含量在（），其中酪蛋白为（）。

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[填空题] 牛乳中的蛋白质含量为（），其中酪蛋白为（）。

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问题：

[填空题] 牛乳与母乳比较，（）脂肪中的饱和脂肪酸含量比较多，而母乳的不饱和脂肪酸含量多。

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问题：

[填空题] 乳糖的α-型，β-型，牛乳中主要是（）型，人乳中主要是（）型。

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问题：

[填空题] 牛乳中盐的质量分数为（），人乳中盐的质量分数为（）。

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[名词解释] 乳粉

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[名词解释] 滚筒干燥法

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问题：

[名词解释] 乳粉的优点有哪些？

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[名词解释] 简述乳粉干燥的目的？

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问题：

[名词解释] 分别解释乳粉的表观密度、颗粒密度、真密度的含义？

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