问题：
[填空题] 乳粉颗粒达（）µm左右时冲调复原性最好。
问题：
[填空题] 乳粉的三种密度表示方式分别为（）、颗粒密度、真密度。
问题：
[填空题] 滚筒干燥与喷雾干燥比较，（）表观密度高。
问题：
[填空题] 乳粉的溶解度应达（）以上，甚至是100%。
问题：
[填空题] 全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。
问题：
[填空题] 滚筒式干燥与喷雾干燥比较，（）乳粉游离脂肪高。
问题：
[填空题] 乳粉中的蛋白质很少变性；但在加热过程中，若操作不当，也会引起蛋白质变性，使溶解度降低，其沉淀物是磷酸三钙的（）。
问题：
[填空题] 乳粉中的乳糖，α-乳糖与β-乳糖的无水物保持平衡状态，其比例大致为（）。
问题：
[填空题] 速溶乳粉与一般乳粉比较，（）的表观密度低，（）的水分含量高。
问题：
[填空题] 速溶乳粉的生产中，使用一段法与二段法比较，（）的产品在冷水中即可快速溶解。
