问题：
[问答题,简答题] 速冻前后的防变色措施？
问题：
[问答题,简答题] 简述一种蔬菜腌制品（榨菜、糖醋菜、酱菜、泡酸菜）的加工工艺流程及操作要点？
问题：
[问答题,简答题] 从冷冻速度对食品品质的影响说明应怎样提高食品的品质？
问题：
[问答题,简答题] 简述一种果酱制品的加工工艺流程及操作要点？
问题：
[填空题] 渔业通常指捕捞和养殖鱼类及其他水生动物和海藻类水生植物，以取得水产品的社会生产部门，一般分为（）和淡水渔业。广义的渔业还包括（）。
问题：
[填空题] 农业发展的过程，一般可分为（）、（）和现代农业三个历史阶段。
问题：
[填空题] 从物质生产及其转化效率上看，作物经济产量是（）和（）两者的乘积。
问题：
[填空题] 间、混、套作增产的原因，主要有（1）（）；（2）（）；（3）边行效应；（4）作物间互利关系；（5）增强抗灾能力。
