问题：
[问答题,简答题] 引起罐藏食品变质的原因有哪些？常出现的主要败坏现象有哪些？应如何控制？
问题：
[问答题,论述题] 试述罐头食品制作的原理，以一种果蔬的罐藏产品为例，用箭头表示其制作工艺流程并说明各操作要点？
问题：
[问答题,论述题] 果蔬加工中，预煮工序的目的是什么？
问题：
[问答题,论述题] 蜜饯类糖制品加工的工艺流程
问题：
[问答题,论述题] 腌制品脆性不好的原因？保脆剂和保绿剂有哪些？
问题：
[问答题,论述题] 简述一种果蔬汁（澄清苹果汁。番茄汁等）加工工艺流程及操作要点？
