当前位置：管理学题库＞西餐宴会服务题库

问题：

[判断题] 西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（）

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 西餐宴会的席位安排应该遵循“高近低远”的原则。（）

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。（）

正确。错误。

参考答案

问题：

[单选] 货物装车须车辆代用时，必须符合《铁路货物装载加固规则》中（）的规定。

A、货车使用限制表。B、特定区段装载限制。C、常用车辆技术参数。D、装载加固。

参考答案

问题：

[单选] 被称为家庭式服务，主要适用于私人宴会的服务方式是（）。

美式服务。英式服务。法式服务。意大利服务。

参考答案

问题：

[单选] 喜食咸中带甜的菜肴，水果经常出现在菜里是（）。

美国人。英国人。意大利人。俄国人。

参考答案

问题：

[单选] 当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。

餐厅经理。领班。值台员。厨师。

参考答案

问题：

[单选] 食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。

美式服务。法式服务。俄式服务。英式服务。

参考答案

首页
上一页
1
2
3
4
5

...

下一页
尾页
共12页114条数据

相关内容

相关标签

公务员考试尔雅论文作业考研资料