问题：
[单选] 中餐菜单菜品的排列顺序正确的是（）。
冷盘、热炒、汤、主食。冷盘、汤、热炒、主食。主食、冷盘、热炒、汤。冷盘、热炒、主食、汤。
问题：
[单选] 正常情况下，中餐或晚餐送餐的标准时间为（）。
5min内。15min内。25min。40min内。
问题：
[单选] 以下，（）是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。
餐厅显眼的地方。离餐桌较近的地方。餐厅通道边。餐厅门内的地方。
问题：
[单选] 宴会上客人致辞用的讲台通常放在（）。
主桌的右侧位置，即主人餐位的左后侧。主桌的右侧位置，即主人餐位的右后侧。主桌的左侧位置，即主人餐位的左后侧。主桌的左侧位置，即主人餐位的右后侧。
问题：
[单选] 重要宴会接待时，宴会桌上通常会在客人的帮助下摆放（）。
桌号牌。席位卡。留桌卡。主题说明。
问题：
[单选] 中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。
盘花优于杯花。杯花优于盘花。注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题。选用10种不同造型的餐巾花。
问题：
[单选] 在规划餐饮场所时最容易忽略的地方是（）。
仓库。前厅。客房。储物间。
问题：
[单选] 通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。
宴会菜肴的成本。宴会菜肴的出处。宴会菜肴的质量标准。宴会菜肴的原料来源。
